2016/11/13(日)鯖の味噌煮 料理 でかい真サバが丸で500円なのを、夕方値引で半額になっていたので買ってきた。味噌煮を作る。 キレイに洗って、2枚におろして適当に3つくらいにぶつ切り。計6枚に。 熱湯で湯引きしてさらに掃除。 昆布でダシを取って味噌、酒、醤油、砂糖で味付けして、生姜入れて、サバぶっ込んで煮込む。 今日は既に別のおかずがあるので、途中まで作って放置。明日仕上げる。ちなみに仕上げといっても、あとは煮詰めて終わりなので割愛。