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2016/10/13(木)マグロのカルパッチョ
晩飯はパンとワインと決まっていたところで見つけたものだったので、パンも既に買っていたし、今から和食に変更はできない、ということで、カルパッチョにすることにした。
どっかのサイトを参考にして作った結果、割と美味しく出来たのでメモしておく。
マグロ
- サクの状態で塩、コショウをする。同時にボウルに氷水を張っておく。
- テフロンのフライパンを油を引かず熱し、熱くなったらマグロを入れ、両面に焼き目を付ける。焼き目が付くほど焼こうとすると火が通りすぎるので、気をつけること。色が白くなればそれでもいい。
- 手早く氷水に入れ、冷やす。冷えたら取り出し、水気を良く拭き取り、スライスする。
ドレッシング
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| バルサミコ酢 | 小さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| わさび | 小さじ1 |
| ニンニク(すり下ろし) | 1かけ分(小) |
| コショウ | 適量 |
作る
まあ、並べてドレッシングかければいいだけだ。ただ野菜を一緒に食べると美味しいので、最低限、タマネギ（辛味を抜く工夫をすること）は必須。あとは緑の野菜、ルッコラ、レタスなど、何でもいいので持っておけば野菜も一緒に取れて良い。
アボカドも合うが、マグロが赤身の場合はコクを増すのであってもいいが、中トロなどそもそもマグロが濃い場合はアボカドは入れない方がクドくなくていいかも。今回は入れなかった。まあ好みで良い。
結局、醤油＆わさび味になるわけで、まあ美味いわな。和風と洋風が混ざった形なので面白い。
マグロは表面を炙った（今回のように火を通した）のをサイコロに切ってサラダにするのも良い。今回は並べてカルパッチョにしたが、多めの野菜に混ぜればサラダになる。その場合はレモンを少し足すとか工夫すると良い。
2016/10/12(水)イヤーチップ
初めてcomply使ってみたが、まあこれはこれでアリかもしれないな。遮音性がとても高いので、ストレートに音が入ってくる。音をきっちり出したい、聴きたい、という場合はいいかもしれない。一方、X10の良いところである、軽い装着感と、「軽く聴いている感じ」が無くなってしまうのは難点かもしれない。極端な話、comply使うならX10で無くていいじゃん、って思う。
また、遮音性が高いので、当たり前だが耳栓状態になる。外の音はほぼ聞こえなくなるので、誰かが話しかけても、車が近づいてもほぼ気付かない。外を歩いている時はちょっと怖いかもしれない。
まあ、とりあえず買ったので使うけど、いずれ将来の事を考えると、純正のイヤーチップはどうにかして入手しておいたほうがいいかもしれない。
2016/10/11(火)TSUTAYA
ので、早速色々と補間のためレンタル申込。
超ざっくり言って、送料込みでだいたい1枚あたり100円ちょっとになる。特別安くもないが、月額費用で借りるほど借りるものが無い場合は重宝する。新作も関係ないのがいい。家に居ながら注文すると送られてくるというのも楽。返却はポスト投函だしね。
2016/10/10(月)帰宅
今回も無事開催できたこと、無事参加出来たこと、何事も無く無事終わって帰ってきたことを感謝したい。
2016/10/09(日)芋煮
車で20km弱のところまで行く。以前は街の中にスーパーがあったのだが、去年閉店してしまい、生鮮食品を買える店がなくなってしまった。地元民はどうしているんだろう…。
適当に買い込んで戻り、芋煮を作る。いつも通りだが今回は材料が控えめ。前回だったか以前、大量に余したことがあるので、ほどほどにする。
いつもと同じように作っているのだが、何だかぼやけた味になった。材料が微妙だと味も微妙になるもんだな。根菜、キノコ類、豚肉、それぞれ重要だと思う。あと火だな。炊事棟のガスコンロの仕様上、ガスメーターに10円を入れ、一定量のガス量に達するとガスが止まる仕掛け。10円は戻ってくるので実際お金がかかるわけではないが、いちいち10円を入れて～を繰り返さないといけない。なので別のことをやってると止まったままになってしまう。この火が止まるのがおそらく良くない。芋煮は簡単なようで難しいな。
夜は刺身祭り。メンバーがタイの調味料（香菜の漬けダレ）を作って持ってきたので、白身やイカはそれで食う。美味い。赤身はわさびと醤油で。あとまたラム焼きや焼きそばなどを食す。
適当に駄弁って温泉入って寝る。食って酒飲んで寝ての生活。